Paj med krabba och sparris
 

Det här behövs (4 personer)

Pajskal

  • 125 g smör eller margarin
  • 3 dl vetemjöl
  • 3 msk vatten

Fyllning

  • 1 burk krabba, ca 185 g
  • 1 burk sparris, ca 250 g
  • ½ dl finhackad dill
  • 1 tsk citronsaft
  • 1 tsk salt
  • 1 krm nymald svartpeppar

Sufflésmet

  • 2 äggvitor
  • 1½ dl majonäs
 

Gör så här

  1. Finfördela smör/margarin i mjölet till degen.
  2. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt samman till en deg.
  3. Lägg degen kallt att vila, ½-1 timme.
  4. Sätt ugnen på 225 grader.
     
  5. Tryck ut degen i en ugnssäker form, ca 22 cm i diameter.
  6. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen, ca 10 min.
  7. Sänk sedan ugnsvärmen till 175 grader.
     
  8. Fördela krabbköttet och sparrisen (väl avrunnet) samt dill i pajskalet.
  9. Strö över salt och peppar. Droppa över citronsaften.
     
  10. Vispa äggvitorna till hårt skum och rör först ner hälften i majonäsen.
    Vänd därefter ner resten av äggvitan.
     
  11. Bred majonäsblandningen över ingredienserna i pajen.
  12. Grädda omedelbart mitt i ugnen, ca 30 min.
 

Övrigt

Servera pajen varm eller ljummen med en grönsallad.

Sidan uppdaterad 2004-01-26
 Maila oss

Agnetas & Carstens receptsidor

© 2004