Frasvåfflor utan grädde

Kungsörnens våffelmix är väl okej när man är hemma i "civiliserade" trakter, men om man råkar befinna sig på en plats där den åtråvärda mixen inte finns tillgänglig, och man har ett våffeljärn till hands, kan det ju vara bra med ett eller två gamla hederliga recept.
Här kommer ett par som är hämtade ur "Vår kokbok", Rabén & Sjögrens förlag.

Det här behövs (6-8 laggar)

Del A

• 100 gr (smält och avsvalnat) margarin eller smör
• 4 dl mjölk
• 3 dl vetemjöl
• 10 gr (2 tsk) jäst eller 1 tsk bakpulver

Gör så här (med jäst)

1. Värm mjölken till 37 grader
2. Rör ut jästen med hälften av mjölken
3. Häll i mjölet och rör till en jämn smet
4. Tilsätt resten av mjölken och låt smeten jäsa i rumsvärme ca 30 minuter
5. Blanda i det avsvalnade fettet
6. Grädda våfflorna på vanligt sätt i ett våffeljärn
   (Pensla laggen med smält fett första gången)
   
   Den färska jästen kan bytas ut mot knappt 1 tsk torrjäst som blandas med mjölet
   Mjölken värms då till ca 45 grader

Gör så här (med bakpulver)

1. Blanda vetemjöl, bakpulver och hälften av den kalla mjölken till en jämn smet
2. Tilsätt resten av mjölken och blanda i det avsvalnade fettet
3. Grädda våfflorna på vanligt sätt i ett våffeljärn
   (Pensla laggen med smält fett första gången)

Övrigt

Våfflor med jäst är frasiga även då de kallnat, våfflor med bakpulver bör ätas nygräddade

Sidan uppdaterad 2004-01-26

 Maila oss