Lussekatter

Det här behövs (ca 30-35 stycken)

• 50 gr jäst för söta degar
• 100 gr smör eller margarin
• 5 dl mjölk
• 250 gr mager kesella
• 1 gr saffran (2 kuvert)
• 1,5 dl socker
• 1/2 tsk salt
• ca 17 dl vetemjöl
• Russin till garnering
• Vispat ägg till pensling

Gör så här

1. Smula jästen i en degbunke
2. Smält matfettet i en kastrull och tillsätt mjölken att ljummas (inte över 37 grader)
3. Häll degspadet över jästen och rör om väl, så att jästen löses upp
4. Häll i kesella, saffran, salt och socker och rör så att allt blandas väl
5. Arbeta in det mesta av mjölet och knåda till en smidig deg
6. Låt degen jäsa övertäckt 30-40 minuter
    
7. Knåda igenom degen igen och baka ut den till lussekatter i olika former
8. Lägg lussekatterna på bakplåtspapper på en plåt, garnera med russin
9. Låt dem jäsa övertäckta ytterligare 30 minuter
    
10. Sätt igång ugnen på 225 grader
     
11. Pensla lussebullarna med vispat ägg och grädda dem mitt i ugnen 7-10 minuter, beroende på stora du gjort dem

Övrigt

Kesellan gör att lussekatterna blir extra saftiga

Sidan uppdaterad 2004-01-26

 Maila oss