Klassisk gulaschsoppa

Efter en semesterresa till Ungern och Budapest började vi leta efter recept...

Det här behövs (4-6 personer)

• 500 g nötkött, tärnat
• 2 gula lökar, klyftade
• 2 tsk paprikapulver (starkt eller sött efter smak)
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 1 krm kumminfrö
• 1 msk rödvinsvinäger
• 12 dl köttbuljong (vatten + 2 buljongtärningar)
• 6-8 potatisar, tärnade
• 2 röda paprikor, tärnade
• 1-2 röda chilipeppar, finskivade
• 1 bruk hela tomater (400g)
• 1½ msk tomatpuré
• Salt & peppar

Gör så här

1. Fräs löken i olja tills den blir mjuk
2. Pudra över paprikapulvret och rör om
3. Lägg över löken i en rymlig gryta
4. Bryn köttet lite i taget i smör och lägg över i grytan efter hand
5. Tillsätt vitlök, kummin, vinäger och ca hälften av buljongen
6. Koka upp och låt småsjuda under lock ca ¾-1 timme
7. Blanda ner potatis, chili, tomater, tomatpuré i grytan
8. Späd med resterande buljong
9. Koka upp och låt sjuda ca 25-30 minuter
10. Lägg i paprikan när ca 10 minuter återstår
11. Smaka av med salt och peppar

Övrigt

Värmer gott en höst- eller vinterdag! Servera med bröd.

Sidan uppdaterad 2004-01-26

 Maila oss