Smördegsinbakad kassler med champinjonecreme och vitlöksost

Det här behövs (4-6 personer)

Inbakad kassler

• ca 8 hg benfri kassler
• 3-4 smördegsplattor
• 1 burk (ca 150 gr) champinjoncreme
• 1 burk (ca 150 gr) vitlöksost, gärna med örter
• ägg till pensling

Sås

• 2 dl lätt creme fraiche
• 1½ dl vipsgrädde
• 1 dl chilisås eller 4 msk tomatpuré

Gör så här

Inbakad kassler

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Kavla ut degplattorna till en rektangel och nyp till skarvarna.
3. Skär kasslern i knappt centimetertjocka skivor, men inte riktigt rakt igenom - köttet ska hänga ihop något i botten.
4. Bred champinjoncreme och mjukrörd vitlöksost i skårorna och tryck ihop köttet.
5. "Packa in" köttet i smördegen och nyp till skarvarna väl.
6. Kavla ut överbliven deg och skär ut små tunna blad och lägg ovanpå som dekoration.
7. Lägg kasslerpaketet på en plåt med bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg.
8. Grädda på näst nedersta falsen i ugnen ca 30 minuter.

Sås

1. Vispa ihop ingredienserna till såsen och värm den. Smaka ev av med salt och peppar.

Övrigt

Servera med lättkokta grönsaker - och gärna sallad dessutom.
Som alternativ till chilisåsen här kan du i stället välja rosépepparsås som är väldigt god.

Sidan uppdaterad 2004-02-29

 Maila oss